砂锅焗鱼头
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用料
| 鱼头 | 约650克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 芫茜葱花 | 适量 |
| 蒜 | 数瓣 |
| 姜 | 数片 |
| 牛角椒（喜欢辣点放辣椒） | 1个 |
| 盐 | 一点点 |
| 白米酒 | 3汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 味极鲜酱油 | 约4汤匙 |
砂锅焗鱼头的做法
鱼头斩成块用少一点点的盐和淀粉腌一下，用不粘锅烧热，放点油把鱼块煎至两面金黄（约八成熟）
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沙窝烧热放点油，放蒜姜爆香
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放牛角椒爆香（全程猛火）
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放入煎过的鱼头
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放上洋葱
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盖上盖子，在边缘浇上白米酒，稍焗
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浇上酱油，轻轻翻匀，撒上芫茜葱花
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小贴士
我这个是草鱼，可以买自己喜欢的鱼
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