砂锅焗鳜鱼
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这道鳜鱼我强烈推荐你们做来吃一吃,毕竟前有“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”。这能入诗的鱼,滋味自然错不了呀!
用料
鳜鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 10瓣 |
香菜 | 1把 |
老抽 | 15克 |
生抽 | 45克 |
蚝油 | 15克 |
黄酒 | 45克 |
白酒 | 15克 |
白胡椒粉 | 5克 |
糖 | 15克 |
砂锅焗鳜鱼的做法
姜切大片,大葱葱白部分切小段,鳜鱼处理干净后切成大块。
鳜鱼块加入1大勺老抽,3大勺生抽,1大勺蚝油,1大勺白酒,1小勺白胡椒粉,1大勺白糖,拌匀腌制20分钟。
砂锅加入油烧热,放入葱段姜蒜炒出香味。
铺上一层香菜,把鱼块整齐的码进去,盖上盖子中火烧5分钟。不喜欢香菜可以不放。
5分钟过去后,开盖沿着锅边淋入黄酒,再次盖上盖子烧3分钟。
烧完以后,关火继续焖2、3分钟。
黄酒的香味就能充分的被吸收了。
最后撒点香菜或者葱花点缀下就可以啦。
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