砂锅焗南瓜

岭南地区遭遇大风降温，很多人觉得素食不如肉食暖身，所以天冷的时候多喜欢用肉食。但其实素食合理搭配和烹调后，也有暖身的功效。本菜品用了大量的姜葱蒜，并用砂锅焖焗南瓜。砂锅传热均匀，散热慢，有利于把姜葱蒜的辛热之气保留于南瓜当中，并且让膳食更加“惹味”。此菜品是暖身效果一流的素食，适合大众人群食用。

用料  

砂锅焗南瓜的做法  

1. 南瓜连皮切块；大葱切段；生姜、大蒜拍烂；料酒、生抽、食盐用少量清水混匀备用。

2. 热油起锅，爆香生姜、大蒜、大葱，铺上大白菜叶，再铺上南瓜，倒入调味料，小火焖至南瓜熟透即可。