砂锅焗三文鱼鱼头

看了湖南卫视中餐厅，对张亮做的砂锅三文鱼鱼头念念不忘，吃货就是想吃就忍不了啊，自己动手做起来！去超市买鱼头，觉得有点不过瘾，自己又加了半斤鱼肉，真是爽歪歪！

用料  

砂锅焗三文鱼鱼头的做法  

1. 鱼头处理干净，切成两半，如果觉得大切成4瓣也可以，鱼肉切大块，用料酒，盐，胡椒粉腌制15分钟-半个小时

2. 热锅凉油把蒜瓣和姜直接下锅，小火煸蒜到蒜变成金黄色。要有耐心，不要着急用大火，蒜会糊香味也出不来。

3. 蒜变了颜色把切好的洋葱放到锅里煸炒。

4. 洋葱铺平了，不用等着软就可以准备下鱼了，放洋葱是因为这个菜不用放水，味道也会更好

5. 把鱼肉铺在蒜和洋葱上，不要搅拌。

6. 把搅拌好的调料均匀的到在锅里，然后把鱼头铺上去。

7. 盖上锅盖，闷15分钟，这个菜不用放水，完全靠洋葱和鱼的水汽闷熟。最好忍住不要掀盖子，哈哈，不会糊的，放心吧！

8. 哒啦啦，出锅了！香喷喷！！！！！太好吃了！