焗三文鱼头锅

我爱三文鱼，可母上大人和爸比都不爱生食！！只有三文鱼头锅却是一家子都爱的！哈哈哈😄！参考了“中餐厅”张亮的方子，在其基础上稍微改动了一下！！

用料  

焗三文鱼头锅的做法  

1. 新鲜三文鱼头一个洗净切块备用！

2. 备料：洋葱切块、蒜瓣儿备用、辣椒、葱切段。

3. 三文鱼头切块后放入料酒、生抽、蚝油、糖搅拌均匀。

4. 腌制好的三文鱼块包好保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

5. 腌制入味后放入少许淀粉，搅拌均匀。

6. 砂锅中倒入适量油放入大蒜炒香。

7. 加入洋葱炒香。

8. 将腌制好的三文鱼头均匀码放在大蒜洋葱之上。放上姜片，盖上锅盖小火焖烧！

9. 小火焖煮期间注意不要烧焦了，轻轻翻动一下！

10. 洋葱和鱼头都会出水，小火焖煮不需要加一滴水！吃的就是一个“原味”哈哈哈😄……放入葱段调味即可。

11. 收汁后喷喷香嗷！超级下饭，洋葱吸饱了三文鱼头本身的油脂，口感上鱼头的软骨都是让我着迷的地方。

小贴士

这道菜是不加一滴水的，所以建议用砂锅或者铸铁锅小火焖煮。水份是来自洋葱和鱼头（包括腌料）吃的就是真“原味”嗷！！