五星级酒店的砂锅鱼头
来源：菜肴屋 阅读：2.32W 次
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 香葱 | 一把 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 1头 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 白酒 | 1勺 |
五星级酒店的砂锅鱼头的做法
鱼头买的时候让卖家剁好，回来直接洗干净用豉油，蚝油，老抽，盐，姜片，白酒腌制20分钟入味儿
![五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第2张]( "五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第2张")
然后准备辅料
蒜越多越好，直接用刀压扁出皮的
我用的香葱，买菜时送的…你也可以用大葱，葱白为好。
辣椒55切
姜片四到五片，嫌弃姜军的可以挤半个柠檬的汁腌鱼哦![五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第3张]( "五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第3张")
铺锅底
![五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第4张]( "五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第4张")
开火 放油 直至出葱蒜香味 (无需反动葱姜蒜)放鱼头 全程不加水 加盖子焖15分钟
![五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第5张]( "五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第5张")
撒香菜 出锅
![五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第6张]( "五星级酒店的砂锅鱼头的做法步骤图 第6张")
小贴士
我这次没加老抽 因为盆友不喜欢，你一定要加哦
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