蘑菇奶酪三明治

Grilled cheese是个典型的美式三明治，
两边金黄的三明治，
中间是融化的奶酪，
非常凶残，吃多了也腻，
但隔段时间就会很想它。
我做的这个是豪华版，
加了洋葱蘑菇，用的是低脂奶酪，
更美味也更健康了。

用料  

蘑菇奶酪三明治的做法  

1. 准备材料

2. 黄油室温里放至少20分钟软化，小圆奶酪擦成丝

3. 洋葱切粗丝，口蘑切片

4. 平底锅开最小火，放一点橄榄油

5. 然后把洋葱蘑菇一起倒进去翻炒

6. 放点黑胡椒碎和少量盐，继续翻炒，最小火。

7. 大概炒10分钟左右，直到蘑菇和洋葱都完全软化，裹上一层淡淡的焦糖色。就可以把它盛出来待用，平底锅洗干净。

8. 把黄油均匀涂在两片面包上，每片面包只涂单面，可以稍微多涂点。

9. 把其中一片面包涂黄油的那面向下（贴锅底），放到平底锅里，先不开火。

10. 然后一层奶酪丝

11. 一层炒好的蘑菇洋葱

12. 再一层奶酪丝铺上去

13. 料可以多铺点，一会奶酪加热融化会缩。

14. 最后盖上另外一片面包，涂黄油面向上（向外）。

15. 然后开最小火，如果家里灶的火不是很小，就把锅拿起来稍微离火一点，要不一会面包就糊乐。

16. 小火会慢慢把奶酪融化，面包底部也会被烤黄，一边煎可以一边用铲子把面包稍微铲起来一点查看底部情况，上色到自己希望的程度就翻面，翻的时候小心别把里面的料掉出来。
    
    另一面也烤黄了，奶酪也完全融化了，就可以出锅了。

17. 迅速切开，装盘。

18. 要拉丝就是现在，不要耽误，稍微一冷凉奶酪就凝固回去了。

19. 开吃！

20. 也可以不放蘑菇洋葱，那就是最简单的
    grilled cheese
    sandwich！

小贴士

*其实这个三明治没什么技术含量，关键就是要耐心，然后火一定要小，慢慢来，别心急
*也可以不放蘑菇洋葱，那就是最简单的grilled cheese sandwich，也好吃的！
*我用的奶酪博士蓝色小圆奶酪，热量低更健康！