自制Q弹珍珠放心奶茶
喜欢吃珍珠的人想必都跟我一样,喜欢它弹牙、Q弹的口感,而在外面饮品店买的珍奶总是不放心,毕竟现在新闻曝光了那么多食品安全的问题,总是会担心,不真材实料什么的、都是奶精冲兑的,担心珍珠是塑料或其他东西做的。但是,自己动手,丰衣足食,而且更加放心,不必担心食品安全问题哦~
用料
珍珠 | |
木薯粉 | 55克 |
红糖 | 20克 |
水 | 60克 |
奶茶 | |
红茶包 | 2包 |
炼奶 |
自制Q弹珍珠放心奶茶的做法
用电子称称好红糖、木薯粉、水
在锅内倒入称好的水后,加入称好的红糖,开火,用勺子搅拌均匀
待锅内的红糖水煮沸后,关火。将木薯粉倒入沸腾的锅中。切记,是粉倒入锅中!并且是高温的糖水中,不要等水凉了,再倒入木薯粉。
木薯粉倒入锅中,用筷子搅拌,直至木薯粉和糖水混均匀。
混好后,视干湿的实际情况,加热水或者加入木薯粉。
和好的面团,是一坨的,并且不粘手的,而不是一滩的,像液体状的。
面团和好后,就准备一个碟子,撒上木薯粉,防止粘在一块了。接着就是搓珍珠了。这一步是非常需要耐心的,因为它不像其他面团那么容易搓。珍珠的大小建议和平时吃的珍珠那么大,这样比较好煮熟。
珍珠搓好后,准备煮啦~
煮一锅开水,水要漫过珍珠,并且液面高度要有一两个手指关节那么高。水煮沸后,倒入珍珠,中火煮大概十分钟。煮好后,过凉水,即可备用啦。将茶包加入水中煮沸后,倒入容器中。加入适量的炼奶,炼奶的多少,可以根据自己的喜好来加,要喝冷的,就等奶茶凉了之后,放入冰箱冷藏。
将珍珠放入奶茶中搅拌一下,就可以喝到安全美味的珍珠奶茶啦
小贴士
1、按照我的配方来的话,这样是可以做出成功的珍奶的,如改变配方,则需要根据实际情况作调整。
2、这样子的配方做出来的,刚好是两个人的分量。