五星级酒店蛋挞配方（家庭版）
来源：菜肴屋 阅读：1.44W 次
因为之前在酒店西饼房实习过，主要就是负责蛋挞水的制作，本配方为葡式蛋挞配方，刚口感酥嫩（Q），奶香味十足。刚考出来满屋子的香气，而且放凉了吃也不会有蛋腥味，不过，还是建议烤好后30分钟吃，这样既不会被烫到舌头，又能品尝到蛋挞的酥香。一起来试试吧🤭🤭
用料
| 糖 | 20克 |
| 蛋黄 | 15克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 炼奶 | 5克 |
| 如果做到本配方的5个量，请自行额外增加一个全蛋 | 个 |
五星级酒店蛋挞配方（家庭版）的做法
将以上所有原料混匀，过筛备用
蛋挞壳直接买超市冷冻的就行了，我用的是这个牌子
![五星级酒店蛋挞配方（家庭版）的做法步骤图 第2张]( "五星级酒店蛋挞配方（家庭版）的做法步骤图 第2张")
炉温：200℃/200摄氏度 烤约30min
每一家的烤箱脾气都不一样，不过烤制的范围就是这个，你们可以自己适当调整
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