在家也能做出的五星级酒店水平牛排!
来源:菜肴屋 阅读:2.69W 次
这个配方做出来超好吃超嫩~~~比得上吃过的五星级餐厅水平。我和老公吃完都感觉意犹未尽,打算再做一次吃~~~
我是牙齿比较稀的,吃肉食很容易塞牙缝,吃牛排也吃的很嫩,这个方法做出来超嫩,完全不塞牙。
好吃的三个关键点:
•肉好。
•提前腌制。
•大火煎。
用料
牛排 | 1块 |
橄榄油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 2勺 |
在家也能做出的五星级酒店水平牛排!的做法
牛排加橄榄油、黑胡椒碎、盐腌制一个小时。
• 牛排可以用刀背砍一下,把筋砍散。但我同时做了两块,一块砍了一块没砍,差别不大。
•黑胡椒我是用的现磨碎的,买现成的黑胡椒碎也可以。
•橄榄油、盐提前抹上,稍微马杀鸡一下。芦笋切段洗净。
•芦笋我用了尖尖上比较嫰的一截儿,后面的没要,留着炒菜吃。大火将锅烧热,将腌制好的牛排放入热锅,在锅里转一下。20-30秒左右翻一次,两面各煎2分钟后起锅。牛排开始出汁就可以起锅乘盘了。
•锅最好用不沾平底锅。
•锅里不要再加油,肉上已经有橄榄油了。
•锅一定要大火烧热,并且一直要保持大火,才能锁住汁水。
•具体煎的时间以肉的厚度、火的大小为准。吃的嫰可以出汁就起锅,吃的熟一点可以稍微多煎一下。煎牛排同时,水煮开下芦笋,加少许盐,煮一两分钟后乘盘。牛排盛出后稍微静置几分钟,收汁。
•口味重点可以买一点黑胡椒酱,另加在牛排上。但建议不要全部淋上,另外乘一个小碟,根据吃的感觉慢慢加。
•喜欢吃原汁原味就可以直接吃啦。也很好吃了~再洗点水果。
超好吃牛排晚餐完成~~~
切开的效果~~~
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