在家就能做出的饭店级麻辣香锅

一直也没有在外面吃到好吃的麻辣香锅，只能自己动手了！麻辣香锅做起来简单快捷成本低，关键是味道秒杀饭店的吖！经过几次探索，这个菜谱已经相当成熟了～话不多说，今天就带领大家做一个五人份的麻辣香锅吧！

用料  

在家就能做出的饭店级麻辣香锅的做法  

1. 准备食材

2. 鸡翅洗干净，切两刀。加蒜泥、油、一点生抽和盐拌匀。进预热的250度烤箱烤至表面金黄。（不嫌麻烦的朋友也可以直接油炸）

3. 土豆炸至变面金黄，捞起待用。

4. 炸土豆的间隙将口蘑、洋葱、西芹、青椒切块备用。（口蘑和洋葱可以用炸土豆剩下的油过一下）

5. 午餐肉切片，虾洗干净（我们用的超市的熟虾，买生虾的朋友们也可以先把虾用油炸一下比较酥脆）。鸡翅也烤好了，嘿嘿～

6. 准备调料盘：姜丝、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角、五香粉、孜然粒（小茴香）、白胡椒粉。

7. 热油，下入调料盘小火炒香（避免糊掉）。

8. 加入一大勺豆瓣和一勺豆豉炒匀，直至散发出难以抗拒的香味。

9. 加午餐肉炒1分钟。

10. 加虾拌匀（没有炸的虾会出水，不用担心）

11. 加入鸡翅，拌匀。

12. 此时，可以加点老抽上色，生抽和糖调味；喜欢麻辣香的朋友此时可以挥霍一些你们的辣椒粉、花椒面、孜然粉。

13. 加入蔬菜盘，炒匀。

14. 加香菜、部分葱花和少许白芝麻提香。此时尝一下味道，根据自己口味调整。

15. 起锅，撒上葱花和白芝麻～准备迎接食客们的赞美吧！哈哈！

小贴士

1、所有的食材（特别是烹饪过程中容易出水的）都最好先过油或者烤一下。
2、口重的朋友建议多放一点辣椒花椒和孜然。