鲍汁扣花胶！在家就能做出酒店的味道！

这一期，就让Summer给大家呈现一道经典的潮式鱼胶料理——鲍汁扣鱼胶！

做好的鲍汁扣鱼胶，浓稠的汤汁紧紧包围着鱼胶的边缘，咸香的鲍汁深深的浸入鱼胶中，弹滑鲜嫩的鱼胶轻咬下去，便能吸允满口的鲍汁。

鱼胶的口感软糯但不乏Q弹，胶质丰富，没有想象中的腥味，这一道菜足以撑起了整顿晚餐！实在是太下饭了！

鱼胶用的是群安堂的北海公肚鱼胶。

用料  

鲍汁扣花胶！在家就能做出酒店的味道！的做法  

1. 泡发好的鱼胶焯水煮熟

2. 5-10分钟后捞起控水

3. 鲍汁解冻后加热5分钟

4. 煮至浓稠汤汁即可

5. 花胶至于盘中，鲍汁淋上

6. 放入焯过水的西兰花

7. 鲍汁扣鱼胶，完成！

小贴士

泡发好的鱼胶拥有千万种美味可能性，根据个人喜好，炖汤时想吃甜味的可加入红枣或桂圆、洋参等一起炖，喜欢吃咸的可与老母鸡、猪骨、瘦肉等一起炖。