五星级酒店配方-乌米饭【大叔有药】

乌米不是黑米哟，是糯米，用南烛叶的汁，泡染成的，这里用的“乌米”是提前制作的，含了4种糯米，放冷冻的，提前拿出来解冻，松散后，备用；

用料  

五星级酒店配方-乌米饭【大叔有药】的做法  

1. 需要用的乌米，从冷冻里拿出解冻，捏散，上锅蒸15分钟；

2. 香菇提前泡发，泡好后，切丁；
   萝卜丁，虾米，切丁；

3. 香葱切段（葱白敲一下，更易出香）；
   其它食材切丁，腊肉的瘦肉和肥肉部分，分开放；

4. 这是第二次的用料，这次量大，所以配料量也多了；
   增加了：花菜、无淀粉香肠、年糕；

5. 锅热先下色拉油，转中火，放入腊肉的肥肉煸炒，出油量差不多后，放入香葱和洋葱，适当翻炒，把胡萝卜倒入，微微有点变色，再放入除虾干的其它食材，葱段捞出，其它食材感觉差不多，放入虾干（这时改小火），放入2勺蚝油翻炒；
   食材几乎差不多的时候，倒入蒸好的乌米饭，混合食材，加入一勺盐，拌匀；

6. 倒扣出锅，撒上油条碎，开吃；

小贴士

相对算是简单的一道可当主食、聚餐吃的，有营养、饱腹、又不怕胖的料理；