星巴克红豆松饼(司康)-【大叔有药】
因为很喜欢星巴克家的红豆松饼,然后在其它的一些甜品店吃的松饼,都不是这样的,然后咧,就萌生了自己做的想法,后来才发现,叫它司康,比较恰当,下面,就分享一下自己的制作方法。查了资料,有些说用低精面粉,有些说用普通面粉,第一次做,用的是普通面粉,下次考虑用低精的做做看,第一次做,图片拍得也比较随意,希望大家喜欢。
ps:做了的小伙伴记得来交作业哦O(∩_∩)O~
用料
普通面粉 | 300g |
白砂糖 | 40g |
泡打粉 | 7g |
盐 | 2/5勺 |
奶粉 | 15g |
小苏打 | 3/5勺 |
牛奶 | 60g |
黄油(无盐) | 100g |
鸡蛋 | 1枚 |
蜜红豆 | 看情况 |
奶酥 | 适量 |
星巴克红豆松饼(司康)-【大叔有药】的做法
准备好各种材料;
牛奶
黄油
鸡蛋
奶粉
白砂糖
泡打粉
盐
小苏打
面粉
将面粉、白砂糖、泡打粉、盐、奶粉、小苏打混合。
黄油适当的放室温种融化一下,加入粉类中用指尖将黄油搓散成粗玉米粉状;(取一小碗做奶酥)
鸡蛋打散,碗底留一点点最后刷面用,其他加入以上步骤混合物中,稍拌后加入牛奶到无干粉状即可;
将面团折叠搓揉几次后直至无干粉状态后,分成两个面团,分别压成圆饼状;
在一个面饼上铺上蜜红豆(蜜红豆的多少,看个人口味而定),再把另一个面饼盖上,用手压平;
表面刷刚才剩余的鸡蛋液(前面鸡蛋液留一小部分即可),铺上蜜红豆和奶酥粒(奶酥就是黄油与粉类的混合物,刚才已预留);
将做好的面饼,分成六份松弛半小时;
烤箱预热180度,烤约20分钟到你喜欢的颜色即可。最好趁热吃,凉透后密封保存,吃前微波炉加热30秒更佳;
小贴士
1、分成六份后的松弛时间,不可少哦;
2、牛奶的多少,根据实际情况而定,不需要太多;
3、奶酥我是准备了一小碟,其实可以不用准备太多,这个做几次,就有经验了;
4、如果你的面粉比较多,或者少,对应的材料,按比例,减少或添加即可;
5、美食的诀窍就是多做几次,就会越来越上手了,O(∩_∩)O~;