素食 素什锦拌面-【大叔有药】

做了份存素的什锦拌面，分享给大家。

用料  

素食 素什锦拌面-【大叔有药】的做法  

1. 剥好的毛豆，洗净，下冷水煮沸后，转小火，闷煮5分钟以上，关火，闷3分钟；

2. 将胡萝卜、酱萝卜、豆干、素腊肠、素火腿、素羊肉，切丁，备用，将闷好的毛豆，沥干，煮毛豆的水，盛好，备用；

3. 锅烧热，加适量底油，依次放入胡萝卜丁， 翻炒一会儿后，放入萝卜干丁，及其它除毛豆外的配料，翻炒，加入菌菇酱及素蚝油翻炒，有香味后，加入毛豆及煮过毛豆的水，当汤汁，盖盖闷煮3-5分钟左右，看水被收得差不多了，加入适量盐，调味，盛出备用；

4. 用做酱料的锅，直接加水烧开，烧开后加入需要的面量及少量盐，开始煮面，用炒制过的酱料锅直接煮面，这样可以更好的增加面的鲜香味；

5. 面煮好后，捞出装盘，舀入炒制好的酱料；

6. 喜欢辣的伙伴，也可以加一点香辣酱，一点醋，拌匀，开吃；

小贴士

1、所有食材和调料，用的都是纯素的，口味整体算是清单的那种，喜欢汤面的话，可以煮毛豆的水，多放一点，这样可以当面的汤底；
2、这几种食材组合在一起，味道，色泽，口感，都是非常不错的一种搭配；
3、愿大家吉祥安康；