素什锦

我爱素食我爱素食，素什锦南北方差异很大，我是北方人我做出了南北方都喜欢的素什锦！大家快来试试吧！

用料  

素什锦的做法  

1. 准备食材：木耳、干香菇、黄花菜、腐竹、泡发好，⚠️香菇水和黄花菜水不要扔。面筋、口蘑、荸荠切好备用。如果有藕或胡萝卜加入也好吃

2. 把准备好的所有食材用开水炒一遍

3. 锅里放底油比平时炒菜多一些油，放入比平时炒菜多三倍的姜丝炝锅，一次性下入焯好水的食材下锅翻炒

4. 大火翻炒两分钟后，加入两汤匙生抽，再继续大火翻炒两分钟。

5. 翻炒两分钟后依次加入，冰糖一汤匙，料酒两汤匙，老抽半汤匙，把调料翻炒均匀加入香菇水和黄花菜水，再放几片生姜，大火烧开，盖锅盖转小火炖煮，待汤快收干后转大火爆炒，这时加入四分之一汤匙的盐，汤汁收干后关火然后在上面淋些香油翻均匀。

6. 炒好后放凉吃更好味！

小贴士

切记：1⃣️泡香菇的水和泡黄花菜的水不要倒2⃣️不要放葱及葱蒜味道的食材，如：洋葱，蒜之类的。3⃣️不要放调过味道的豆制品。