百搭素什锦
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这是我家过年时必有的一道菜
用料
| 香菇 | 20朵 |
| 木耳 | 50朵 |
| 黄花菜 | 30克 |
| 腐竹 | 一根 |
| 笋干 | 50克 |
| 烤麸干 | 2片 |
| 豌豆 | 半碗 |
| 葱 姜 | 适量 |
| 食用油 | 30克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
百搭素什锦的做法
清水泡发香菇 木耳 黄花菜 笋干 烤麸 腐竹 三小时以上
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第2张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第2张")
洗净木耳 黄花菜打结 香菇去蒂切块 烤麸挤干水分撕成块 腐竹切成块 笋干焯水切小片
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第3张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第3张")
锅里放食用油 中火 油热后加葱姜 爆香后放入烤麸煸炒 直至外面一层有一点硬壳
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第4张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第4张")
加入香菇 木耳 黄花菜 笋片 放一勺白糖 加酱油或者老抽及生抽 调色调味 也可加入香菇水 加开水 基本没过食材 加锅盖 中小火焖煮
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第5张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第5张")
锅里水剩一点的状态 加入蚝油 豌豆 再煮几分钟至豌豆熟 根据口味加盐 最后出锅前加入一些香油 完成
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第6张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第6张")
成品 咸甜口
![百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第7张]( "百搭素什锦的做法步骤图，百搭素什锦怎么做好吃 第7张")
小贴士
根据自己口味调整生抽老抽或者酱油的量和比例. 烤麸要手撕更利于味道吸收，配料除了烤麸和香菇木耳黄花菜以外可以自己根据情况添加冬笋 胡萝卜 马蹄 花生米等
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