五星级酒店的板栗烧鸡
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秋季,是板栗丰收的季节,板栗主要有补肾强筋、活血止血的作用,孕妇吃板栗不仅可健身壮骨,而且有利于骨盆的发育成熟,可见,板栗对人体的身体发育恢复是有极大的作用的。而真正要做好这道菜也是不容易的,下面就来分享一下中国烹饪大师,轻喜到家的刘老师做的这道板栗烧鸡。
用料
板栗 | 125g |
清远鸡肉 | 250g |
青辣椒、红辣椒 | 适量 |
蒜泥、葱花、姜 | 适量 |
盐、鸡粉、糖、生粉、花生酱 | 适量 |
五星级酒店的板栗烧鸡的做法
板栗去壳洗干净,放入蒸笼中蒸熟,之后放置在旁边备用。
将青辣椒、红辣椒都切成斜刀片状,葱切成葱花,大蒜剁成蒜泥,姜切片,放置旁边备用。
将清远鸡切成块状,放入少量的盐、鸡粉、糖、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
热锅烧油,用平底锅煎腌制好的鸡肉,小火慢慢煎成金黄色,
再捞出备用。起锅将葱姜蒜倒入锅中煸香,依次放下花生酱,少量耗油,再倒入煎好的烧鸡,并且翻炒一分钟后倒入热水。
大火煮开之后再加入热水,并且倒入板栗,调味焖制,大约十五分钟之后就可以把青红辣椒倒入,大火翻炒两下即可出锅。
倒入盘中,洒下葱花,一道美味的板栗烧鸡就做好了。清远鸡肉的鲜嫩加上板栗的糯香,让这道菜传播了上千年,多吃板栗烧鸡既是药补也是满足了自己馋意,今天就回家做一顿板栗烧鸡吧!
小贴士
在煸香花生酱的时候要用小火,防止糊锅
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