冬菇板栗烧鸡
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吸足了汤汁的香菇,在锅中焖煮得更为香软,入嘴咬开后汁液满满, 还带着略微厚实的口感。鲜嫩爽滑的鸡肉与粉糯的板栗经过翻炒收汁,味道交融在一起,就连鸡肉都带着一股淡淡的香仁味。秋冬时节吃上这么一盘热菜,身体也会变得更加温暖。香菇板栗烧鸡出锅,两碗米饭便也下肚。你更爱板栗还是烧鸡?反正我尽挑板栗吃。
用料
鸡腿 | 4个 |
板栗 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菇干 | 适量 |
蒜 | 适量 |
小葱 | 少量 |
冬菇板栗烧鸡的做法
取鸡腿,斩成三到四小段,洗净备用
准备一口煮锅,鸡腿肉冷水下锅,水开后加入料酒。捞出来放入冷水中;沥水备用
生姜,蒜切片,小葱留葱白部分,斜刀切段
接着取口炒锅,下油加热,倒入鸡腿块,煎炒一会儿
接着下葱、姜、蒜爆香
翻炒几下,把事先用开水泡好的香菇干挤取水分,下油锅继续翻炒
加入生抽,老抽,耗油炒一会,倒入剥好壳的板栗后再加入烧开的水,水没过鸡腿肉,加入冰糖。大火煮开然后盖上锅盖转小火焖煮半小时
接着大火收掉多余的汁水,汤汁变得比较浓稠时候,加入少许盐,出锅,撒上葱花
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