哎呀呀，堪比五星级酒店大厨的【鲍鱼捞饭】

阿姐从广州空运过来的新鲜鲍鱼，价格不菲，很珍惜！就想着怎么美美的享用🥣想来想去，还是做一做捞饭妥当😄

用料  

哎呀呀，堪比五星级酒店大厨的【鲍鱼捞饭】的做法  

1. 鲜鲍鱼10只。剔除杂质，反复刷洗干净。备用

2. 佐料集齐备用。红葱头剖开，西兰花煮熟、土鸡炖汤备用。

3. 鲍鱼表面开刀切花。黄油下锅，热油下姜片、鲍鱼花、料酒，去腥。翻炒，至金黄，捞起，晾干备用

4. 猪油下煲，加热。下红葱头、大葱小葱，翻炒

5. 下土鸡汤

6. 下鲍鱼花

7. 放少许李锦记味极鲜酱油

8. 放蚝油少许

9. 熬制十分钟。鲍鱼捞起装盘

10. 杂质捞尽。➕冰糖少许、生粉调汁分两次下锅，老抽调色，搅拌。

11. 汁成深褐色，浓稠即可。

12. 鲍鱼、米饭🍚、西兰花🥦摆盘，淋汁。成了！

13. 妥妥的。开吃！（熬汤用的土鸡捞起烧红萝卜🥕）

小贴士

鲍鱼捞饭，我一般在粤菜馆或星级酒店才会点。不是说它有多么的昂贵或者奢华。现在人工养殖技术，价格便宜、亲民。只是，有的川菜馆做的不好鲍鱼的腥味就很重，捞饭就没了鲜味。吃起来也没了意思。
今天用的食材是原产地的鲜鲍鱼，腥味非常重。洗刷的时候味道简直太大！大家在做的时候一定要注意，要正反面反复用牙刷轻刷。