葱油拌面+番茄鸡蛋汤

昨儿都没有想到今天会写这个菜单，所以说，计划永远赶不上变化。在我眼里，烹饪最难的不是各色各样的食材如何搭配，而是我们常说的无米之炊。怎样用最少的食材，或者说，在最贫瘠之时，你该如何让自己的生活遍地开花？懒人如我最喜欢的就是这样的大挑战。淅淅又沥沥，雨天不想出门，没有合适的各类时蔬，就地取材，四个一，一番茄，一鸡蛋，一小把香葱，再一把挂面，就是今天的主食：葱油拌面+番茄鸡蛋汤。

用料  

葱油拌面+番茄鸡蛋汤的做法  

1. 准备好食材。香葱番茄与鸡蛋。

2. 整理完毕，大合照一张。

3. 热锅加油，中火长葱条炸香。

4. 直到香葱焦黄。转小火。

5. 一勺酱油一勺老抽，再加一勺白糖。翻炒后关火，去掉焦黄的葱花等，剩下的葱油拿碗碟装好。

6. 另起锅，热水后煮面，记得加上一小勺盐。

7. 2分钟后，捞起面条备用。加葱油与葱花花一起搅拌均匀就是一盘香喷喷的葱油拌面。

8. 前面煮开水的时候，可以同时另起锅，加油后，倒入鸡蛋液，中火，提前煎好鸡蛋皮。

9. 鸡蛋皮倒出来之后，继续加油翻炒切块的番茄，番茄汁渗出来后加水。大火烧开。

10. 水烧开之后，加鸡蛋皮，关火。加盐与鸡精，小碗盛汤。

11. 摆盘上桌。一个人的小食光好生惬意。开吃！

小贴士

1.准备的食材是一个人的分量，不过做好的葱油倒是可以分三次使用。大伙可以依据人头数适当增加。
2.葱油拌面，南方人并不多见。番茄鸡蛋面等倒是随处可见，而我家里头最常吃的倒是蒜香拌面，异曲同工，做法也是大同小异，改天再试试。
3.其实也有更加懒人的做法，煮好面条之后，沥干水分，加酱油，热油烧开，快速浇上，搅拌均匀，开吃！