番茄鸡蛋·拌面专用
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依旧是病号饭,小时候每次生病,家里都给做一碗开胃的西红柿鸡蛋面,汤汁浓郁,回味无穷。
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜 | 1瓣或不放 |
葱 | 少许 |
番茄酱 | 1勺 |
盐 | 酌量 |
番茄鸡蛋·拌面专用的做法
一颗西红柿划十字刀,用热开水烫一下,方便去皮。另一颗提前在冰箱冷冻一小时,炒制时容易出汁,也增加口感。
鸡蛋打散,滴两滴白酒去腥。
热锅烧油,油温起来后下进去鸡蛋划散,成型后盛出备用。
西红柿切块备用。
锅内留少许底油下葱蒜爆香。
西红柿放进去炒至微微融化起泡,放入一些番茄酱,少加一些水。
我放了一包肯德基的番茄酱,真的比其他番茄酱好吃,如果没有番茄酱就放一些白糖提鲜。
鸡蛋放进去,用铲子切碎,和西红柿翻炒均匀。
放一点葱末,出锅。
下一把龙须面,真的超美味!
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