啤酒砂锅焖鸭
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孩子爱喝鸭汤，所以每次鸭子总是炖汤！这次老家嫂子送了只大鸭，分一半出来做了先生心心念念的啤酒鸭，这次方法比较以前改良了一些。以前直接放佐料铁锅炒制加水红烧完成，这次炒制完成放砂锅小火慢焖，味道更加香浓入味！半只鸭，父子俩午餐一顿解决完毕！意犹未尽😊
用料
| 鸭 | 半只 |
| 啤酒 | 一瓶（可根据鸭的大小调整用量） |
| 葱、姜 | 适量 |
| 八角 | 2-3只 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽、生抽 | 适量 |
| 白糖（不吃糖也可以不加） | 1克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 辣椒 | 2-3只 |
啤酒砂锅焖鸭的做法
鸭洗净剁好，葱、姜、八角、花椒、辣椒备用
锅内热油，放姜片爆香，放鸭块炒制，炒至鸭肉发白放盐、料酒、白糖、八角、花椒、辣椒。炒香后放老抽上色，再放生抽调味。炒至色泽均匀后放啤酒。
这时候所有食材倒入砂锅，烧开后小火慢焖，至汤汁浓稠时关火（中途可适量加以搅拌）
![啤酒砂锅焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "啤酒砂锅焖鸭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
原谅我之前步骤没有拍照！平时懒得创建菜谱，这次实在是味道大受欢迎，想着用菜谱记录下来。没有加香叶、桂皮、陈皮之类的料是为了突出啤酒鸭的原汁原味，不想吃太多的香料味！喜欢的可以试试😊
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