老北京蒸肉

不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。

用料  

老北京蒸肉的做法  

1. 准备两条儿五花肉，洗净。

2. 准备一锅水

3. 将猪肉凉水下锅，煮大约15分钟，筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉，然后装入保鲜袋，放进冰箱冷冻室，冷冻三个小时。

4. 冷冻是为了让肉更好的切出薄片，将肉从冰箱取出后切片，越薄越好，不过注意别切到手。准备一个容器，码放在里面，上面放切好的葱姜蒜。

5. 豆豉放到碗里

6. 倒入酱油，用勺子将豆豉和匀

7. 然后将豆豉酱油倒入碗中，随后加料酒，没过肉就行，然后就可以上蒸锅了，大约蒸一个半小时到两个小时就可以了，期间水不够的话可以加水，千万不要干锅，很危险的。