超好吃的洋葱炒鸡腿肉

男朋友以前很不爱吃鸡肉，但这个方法炒的鸡肉他超爱吃。只要腌料用正确了，配菜可以换其他。因为男票不太爱洋葱所以我有时候用土豆，味道也不错。
ps:这个分量是两人份。多人吃的话适当增加鸡肉和调料。

用料  

超好吃的洋葱炒鸡腿肉的做法  

1. 鸡腿起肉，切成小块。

2. 腌制鸡腿肉:用一勺蚝油，一勺酱油，半勺虾酱(没有可不用)，两勺五香粉，一点点油，适量黑胡椒粉，与鸡腿肉搅拌均匀，腌制15分钟或以上。

3. 热锅，放偏多一点油。放进腌制好的鸡腿肉，铺平，别急着翻，稍微煎一下再翻另一面也煎一下，然后稍微翻炒几下。七八分熟就把鸡肉先出锅盛起来备用

4. 由于上一步让锅里剩下不少油，而且沾上鸡肉的酱料，可直接用来炒洋葱。开火，放洋葱翻炒，洋葱炒软以后倒入开水和鸡肉，闷煮。期间试味，加多一勺蚝油一勺酱油，一两勺味淋或者白糖。根据口味分量可修改。

5. 洋葱变深色，说明汤汁已入味，就可以出锅了。忽略我放的辣椒。最近太爱吃辣椒了，忍不住最后放了点。

小贴士

1.用紫色洋葱比白色洋葱适合。
2.调味料分量我随便写的大概，你们做的时候可以自己调试。
3.鸡腿肉去骨的方法可以在下厨房上找。或者直接超市买去骨的鸡腿肉。
4.这个方法是我自己误打误撞试出来的。确实味道很好。虾酱是有次在永旺买调好味的鸡腿肉时看到上面写着虾酱黑胡椒粉，我就尝试自己弄。
5.不爱吃鸡皮的可以在腌制前撕掉鸡皮。然后鸡腿骨跟鸡皮可以拿来做滚汤。萝卜汤，冬瓜汤我都试过用。