.洋葱炒肉

用料  

.洋葱炒肉的做法  

1. 先清洗所有食材

2. 食材处理:
   1.猪肉肥瘦分开切成薄片，瘦肉用老抽上色，腌制一会。
   2.青椒去仔切小块。
   3.洋葱去掉最外层的皮，两头切掉。切成比青椒大一点点的块。

3. 开始烹制:
   锅烧热，倒少许植物油(锅底抹匀即可，不需要很多)把肥肉倒锅里用小火炼油。

4. 加少许盐，等肥肉焦黄干枯，用锅铲把肉盛出来。

5. 用锅里留下的油把瘦肉倒下去翻炒至断生，加青椒一块儿翻炒到青椒七分熟后，加少许盐拌匀，盛到放肥肉油渣子的碗里。

6. 锅里倒油，下洋葱翻炒，炒到七分熟时，喷点水再炒，有点变软时加入青椒肉翻炒一小会即可加盐出锅。哈哈，两盘。分量够两人吃。

小贴士

1.青椒去籽比较不辣，且口感要好
2.瘦肉用老抽腌制后，整道菜不需要用到生抽或老抽了。以保持它的色相好看。
3.炼油的猪油渣一定要先铲起来。保持它的酥脆口感。
4.红洋葱配青椒，白洋葱配红椒。颜色搭配起来好看。