鲫鱼全汤（小美版）

用料  

鲫鱼全汤（小美版）的做法  

1. 野生小鲫鱼，清洗干净后去头去尾。用料酒浸泡20分钟。

2. 将鱼放入主锅，加入2片姜，15克橄榄油，4分钟／V／小勺爆香。

3. 加入600克热水，30克料酒，25分钟／V／小勺烹煮。

4. 烹煮后鱼汤3分钟／速度10打磨。在加入300克热水，少量盐和白胡椒粉，15秒／速度6打磨。

5. 将鱼汤过筛，获得一份鲫鱼全汤。按个人喜欢放豆腐蔬菜或下面条。