鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)

要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。

用料  

鲫鱼汤(奶汤鲫鱼)的做法  

1. 将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干  在鱼两面打花刀(为了炖汤是鱼中的营养可以充分释放出来)，香菜洗净 姜洗净切大片 小葱拿两根挽成扣 其他切成沫备用;

2. 锅里放油，烧至七成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 往锅里倒入准备好的准备好的开水(人多可以多放一些水)，开水至少要没过鱼以上为准。

4. 放入姜片，挽好的小葱 和料酒，转成慢火

5. 炖大约一个小时(提示:可以把姜和葱捞出)，放入胡椒(少量的胡椒可去除鱼的腥味 但不要太多 以免盖住鱼本身的鲜味)， 几根香菜 最后用盐调味，撒上葱花，美味的鲫鱼汤即出锅。
   
   

小贴士

我自己炖汤的时候 会请阿姨不要把鱼鳞刮掉(不喜欢的话不要学我哦！) 因为鱼鳞是一种营养价值很高的佳品。鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种无机盐，较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量极高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种无机盐
 关于炖鱼汤的时间，大家可以灵活掌握 汤自浓白即可！ (炖汤时也可以小几块豆腐，豆腐也鱼汤也很配。本人是不太喜欢吃豆类的东西)
            关于鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤中含有碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钾元素、磷元素、镁元素、硒元素、钙元素、铁元素、锌元素、锰元素、铜元素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E等成分。
1.鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，食用鲫鱼汤能有效的补充大量的蛋白质和各种必须氨基酸。尤其是谷氨酸和甘氨酸的含量极高，对人体的生长发育和婴幼儿的大脑发育都有很大的好处。
2.鲫鱼汤中含有丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、清除血栓的功效，能预防心血管疾病、预防中风、改善内分泌。
3.鲫鱼汤中含有的维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，食用鲫鱼汤对于男女保健、美容都有帮助。
4.鲫鱼汤中还含有钙元素、锌元素、铁元素等人体生长发育不可缺少的微量元素，特别是钙、锌元素，能够促进儿童的骨骼、大脑发育，适合正在长身体的孩子食用。
5.鲫鱼汤中含有丰富的硒元素，硒是心脏代谢不可缺少的元素，具有很强的抗氧化作用，食用鲫鱼汤对于抗衰老和抗癌都有帮助。
好吧  说太多有点啰嗦！