咸可丽饼

好像全世界人民都喜欢摊煎饼，我们最出名的是天津煎饼，老外比较出名的就是可丽饼了。做法也比较容易，有了饼皮既可以做甜的口味也可以做咸的口味。
先说说可丽饼的做法

用料  

咸可丽饼的做法  

1. 原料：常温鸡蛋1个，砂糖15克，盐少许，低筋面粉80克，牛奶240克，黄油20克

2. 先把各种食材都称量好，蛋和盐、糖可以直接放在一个容器里，在秤上直接加。先把蛋和盐、糖用打蛋器打散打均匀，加入240克的牛奶搅拌均匀。

3. 筛入80克低筋面粉，搅拌均匀没有小颗粒。

4. 倒入隔水融化的黄油继续搅拌至完全融合。

5. （黄油也可以用微波炉转一下融化成液体）然后把搅拌好的面糊过筛使其更细腻丝滑。

6. 过筛好的面糊不要马上用，要放冰箱至少冷藏一个小时，最好是过夜。

7. 不沾锅要烧的热一点，放一点黄油，然后用纸巾把黄油都抹匀在锅底上，不要太多油，薄薄一层就好。用一个大勺子舀一勺面糊倒进锅里然后转一下锅子让面糊均匀的覆盖锅底，然后就不要再晃动锅子了。等到周边的饼皮有点焦黄的感觉就可以翻面了，翻面后大约30秒就可以了。

8. 饼做好以后可以放巧克力酱、水果、花生酱、糖粉等等做甜点吃。我就做个咸的口味可以当brunch吃。
   
   原料：可丽饼，培根，蘑菇，小菠菜，可生食鸡蛋

9. 先把培根切小丁，蘑菇冲洗干净切小丁，小菠菜洗干净后去根。

10. 锅烧热放少许油，先煸炒培根，等到培根的油分都炒出来之后放入蘑菇丁中火继续翻炒，等到蘑菇水分都炒出来后加盐、现磨黑胡椒粉调味，

11. 因为培根是咸的，所以盐的量要注意。翻炒均匀后放入菠菜翻炒，菠菜软熟了就盛出备用。

12. 用面糊煎一个可丽饼，等到面糊表面凝固的时候中间放上培根蘑菇菠菜作为馅料，在馅料中间打上一个鸡蛋（一定要可生食的鸡蛋）。

13. 把四周的饼皮折起来包住馅料，再洒一点帕玛森芝士碎，然后开小火等到蛋黄微微凝固就好了