超级简单却绝对好味的羊蝎子秘方，吃完这回想下回！挑羊蝎子的小窍门: 骨骼缝隙要小，肉要有弹性，羊蝎子才能肉嫩，皮香，含羊油量大
用料
老北京红汤羊蝎子的做法
羊蝎子切三指宽小段，冷水泡6-10小时
泡好的羊蝎子冷水下锅，开锅焯5-10分钟，捞出后洗净
羊蝎子重新加入冷水中，加入调料，开锅后，开盖小火煮1小时，盖盖，关火，闷软烂即可
