自制豆腐脑（超简单）
来源：菜肴屋 阅读：3.35W 次
做法简单，无需打豆浆，适合做快手早餐。
用料
| 鸡蛋豆腐 | 1块 |
| 干香菇 | 适量 |
| 干黄花菜 | 适量 |
| 木耳 | 适量 |
| 小葱 | 少许 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
自制豆腐脑（超简单）的做法
准备一块鸡蛋豆腐，把泡好的木耳.香菇.黄花菜切碎，切少许小葱备用。
![自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第2张]( "自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第2张")
锅热后放油，将所有材料下锅炒制，依次加入老抽（调色），醋.生抽.耗油.盐.胡椒粉（调味）。然后加水煮开，待食材基本成熟，加入水淀粉勾芡，煮成粘稠状。
![自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第3张]( "自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋豆腐蒸制5-8分钟
![自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第4张]( "自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第4张")
蒸好的豆腐用盛到小碗中，放入做好的卤汁即可。
![自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第5张]( "自制豆腐脑（超简单）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.泡香菇的水最好不要扔掉，做卤汁时候放进去，味道更鲜美。
2.这个卤汁比较通用，加入肉片，稍微咸一些，也可以做打卤面的汁用
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