自制豆腐脑（懒人简易版）
来源：菜肴屋 阅读：9.35K 次
打小就喜欢喝豆腐脑，一直以来就想自己去做一次。但豆腐脑的制作工艺较为繁琐，一般很难有时间去制作。从酒店后厨学来的懒人豆腐脑制作教程，既解了肚子里的馋虫又学习了手艺，可谓一举两得，关键自己做的还卫生，希望大家尝试着品位生活，发现生活。💞
用料
| 内酯豆腐 | 1盒 |
| 香菇 | 2朵 |
| 金针菇 | 15根 |
| 木耳 | 4朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 葱花 | 3克 |
| 姜丝 | 5克 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 10克 |
| 水淀粉 | 30克 |
| 胡椒面 | 10克 |
自制豆腐脑（懒人简易版）的做法
选用新鲜的内酯豆腐
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第2张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第2张")
将内酯豆腐用热水浸泡5-8分钟，深度去一下豆腥味
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第3张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第3张")
葱姜改刀，准备爆锅使用
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第4张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第4张")
配菜改刀切好
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第5张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第5张")
正儿八经的母鸡蛋打散
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第6张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第6张")
水淀粉勾芡好
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第7张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第7张")
起锅烧油，热锅凉油。葱姜爆锅，配菜炒香后加水，小火慢炖
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第8张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第8张")
放入调味料，轻微搅拌。
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第9张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第9张")
内酯豆腐沥去水分，轻微捣碎
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第10张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第10张")
加入鸡蛋液，最后加入水淀粉勾芡
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第11张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第11张")
加入香菜碎
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第12张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第12张")
完美呈现，请尽情品尝
![自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第13张]( "自制豆腐脑（懒人简易版）的做法步骤图 第13张")
小贴士
内酯豆腐一定用热水烫几分钟，去除豆腥味，这个很关键。其他的配菜可以根据自己的口味添加，放点肉丁也是极好的
热门内容
大家都在看
最近更新