自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）

看了Amanda的视频，我作为一个豆腐脑的甜党，突然想自己动手制作咸豆腐脑，当然啦，自己动手的最大好处就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜欢的料都炒成卤加进去，所以我叫它宝藏卤汁！

用料  

自制咸卤豆腐脑（豆浆机版）的做法  

1. 黄豆泡一晚，捞出，放入豆浆机，加入1000克的水，选择好豆浆模式，然后倒出过滤得到细腻的豆浆！

2. 准备一包葡萄糖酸内酯。

3. 取2克用少许凉开水化开。

4. 然后将刚才过滤好的豆浆倒入锅中加热，用温度计量一下，大概85度关火，拌入刚才化开的葡萄糖酸内酯。

5. 倒入碗中，撇去表面浮沫，静置一会。

6. 接下来准备配料。这里我用的是新鲜木耳。鸡蛋打散，加少许酒和盐。

7. 胡萝卜，黑木耳，青椒，香肠，切丁，鸡蛋放入锅中煎成蛋皮切丝。

8. 锅中加少许油，放入香肠，黑木耳，胡萝卜煸炒，再加鸡蛋丝和青椒，加一勺黄豆酱，少许糖，加一碗水炒一会，淋入水淀粉。

9. 这个时候差不多豆腐脑也凝固了，浇上宝藏卤汁！

10. 舀一勺，DuangDuang的滑嫩的豆腐脑！

小贴士

豆浆可以再加一层纱布过滤一下，更细腻！