不用豆浆机做豆腐脑
来源:菜肴屋 阅读:1.11W 次
家里豆浆机坏了好几年,又喜欢吃豆腐脑,总是买着吃。前两天突然看到黄豆粉,查了下可以做豆腐脑喽!
用料
黄豆粉 | 145克 |
内脂 | 3克 |
水 | 1200ml |
不用豆浆机做豆腐脑的做法
具体做法如下:
1:145克黄豆粉加1200mI水。(注意:黄豆粉和水一起放到水位1300ML)搅出豆浆后需要过滤再单独燃气灶煮沸。
2:豆浆一定要过滤掉豆渣。
3:过滤后的豆浆放到煤气灶煮开煮沸。
4:提前把内酯放到大容器里面,加10克左右温水化开一小代3克内酯(按1200ML豆浆配比3克内酯计算,如果过滤后的豆浆少,那么内酯也相应少一些,内酯多了,做出来的豆腐脑会发酸)
5:煮好的豆浆放温至90度的样子,估计也就是煮后放一二分钟,倒进装内酯水的大容器里。然后盖上盖子,锅里烧一锅热水,豆浆盆放进热水里去保温,保温15-20分钟,这样凝固更结实
小贴士
注意:不可以内酯加入到豆浆里面去
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