软烂入味，用玉米面饼和鸡，伪装地锅鸡🐔

主要是馋地锅鸡了。
虽然我没有地锅，没有柴火，没有老公鸡，但对于一个吃货来说，这都不是问题。
家里有一只走地鸡，虽然小，但炖出来好嫩，不费牙，哈哈。
锅就是炒锅。
贴的玉米面饼我用了细玉米面，正宗的应该是粗的玉米糁，杂粮的口感。
但是最终的样子和口感绝对不会让你失望，瞬间吃光。

用料  

软烂入味，用玉米面饼和鸡，伪装地锅鸡🐔的做法  

1. 先把鸡处理干净，切块。我买的是弄好的，只需要切一下洗一下就行，比较方便。

2. 1⃣️锅内放油，姜、蒜、香叶、桂皮、红辣椒炒香，放入葱花和鸡块，快速翻炒均匀。2⃣️2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蚝油、1把黄冰糖、1勺盐，翻炒均匀至鸡块表面变紧，可以多炒一会儿，更入味。

3. 加水漠过鸡块，大火煮沸，加入鸡腿菇，土豆可以后面再放，要不然就炖没有了。小火慢炖半小时。我的鸡是小嫩鸡，所以半小时就特别烂了，如果你的是老鸡，差不多40分钟也可以了。

4. 面➕玉米面（玉米糁最好），搅拌加水，搅成软软的不粘手的面团，静置备用

5. 炖好的鸡加水，开始贴玉米饼，要尽量把饼拉的又薄又长，让它一半在锅里，一半在汤里。我锅小，饼做的比较厚，没有特别入味。盖上，中小火焖煮15分钟左右，饼熟了就可以开始吃了。

小贴士

有玉米糁最好了，口感比较还原正宗的地锅鸡。
最好是买老鸡，像我一样用嫩鸡的，就缩短炖的时间，要不然太烂了。
不过如果家里有老人小孩，就要软烂一点。
我这个做出来是正常辣度，喜欢辣的可以加，不喜欢的就不放。
最后还可以加一勺油泼辣子提色提味，如果你不吃辣，就忽略这一步。
有问题微信问我吧：meilijie1301770090
补充一句，看了半天别墨迹了，赶紧去做吧，做完记得来晒图～哈哈