豆瓣酱烧鸡
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给年夜饭添点幸福的滋味，老妈的最爱。决定年三十的时候亲自掌勺为他们做个豆瓣酱烧鸡。
用料
| 仔鸡 | 一只 |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 香葱 | |
| 李锦记豆瓣酱 | |
| 绍酒 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 老抽 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 小米椒 |
豆瓣酱烧鸡的做法
仔鸡洗净掏出内脏，用盐、老抽、花椒、绍酒腌渍涂抹全身
![豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第2张]( "豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第2张")
锅中放油待油温五成热时，放入腌渍好的仔鸡，炸制全身金黄捞出沥干油
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锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒
![豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第4张]( "豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第4张")
放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍酒、盐、白糖、调味，大火烧开，改为中小火略烧1小时，将鸡捞出即可，待鸡肉烧制骨肉全酥即可
![豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第5张]( "豆瓣酱烧鸡的做法步骤图，豆瓣酱烧鸡怎么做好吃 第5张")
小贴士
冷冻的鸡有一股怪味，烧煮前将其用姜汁浸渍3-5分钟，不但能除怪味，而且使鸡肉的味道更鲜美呢！
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