豆瓣蘸酱

去了四川才发现还有那么那么多的美味，大开眼界，每个小吃都很好吃，对我这个不能吃辣的东北人来说，真是痛并快乐着。
夏天又到了，吃不下饭的时候总想吃成都大街小巷都会出现的豆花（水豆腐），各家的蘸料都不一样，都是秘方啊！！
下面是在网上找的，首次尝试，还不知道结果如何。

香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

网上也没说数量，自己调整了一下，大家看着来吧😊

用料  

豆瓣蘸酱的做法  

1. 香菜，小葱，蒜头切碎。

2. 又增加了一点苏子叶，同样切碎。

3. 少许油炒下豆瓣酱，趁热拌入蒜末，

4. 然后加入切碎的配菜

5. 加入各种调料，拌匀即可。最后加凉开水适量，调节到需要的干稀程度。

小贴士

这些都可以看自己口味适量加入，随意调节。
苏子叶是配料的灵魂，最好加入。