宜宾豆瓣酱

偶然得到一罐宜宾小姐姐珍藏的宜宾豆瓣酱，简直惊呆了！怎么会有那么好吃的豆瓣酱！无论是炒菜还是炒杂酱都非常好吃，鉴于市场没有卖的，只好自己动手做起来。

用料  

宜宾豆瓣酱的做法  

1. 霉豆瓣用清水提前泡一晚上并淘洗干净，以换水后水较清为准。泡好后用手抓碎。

2. 辣椒清洗干净去头晾干水分后用料理机打碎，注意戴手套和口罩。一定要买图中这种辣椒。

3. 大蒜用料理机打碎，不用打得太细。

4. 老姜切丁或厚片。

5. 把准备好的材料放入容器中全部拌匀，倒入香油密封。拌的时候我用手，再强调一下手套，不然会怀疑人生。

6. 油一定要完全盖过酱，用密封盒注意排气。也可以用传统泡菜坛子。七天后就可以吃啦！