火哥宜宾燃面

用料  

火哥宜宾燃面的做法  

1. 碗中加入辣椒油，芝麻油，酱油，盐，味精，花椒粉。

2. 锅中水开后，下面条煮至刚好断生，面条中间无白心即可。
   
   

3. 用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定面条，另一手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

4. 将面条夹入调味碗中快速拌匀，调匀后的面条装盘，加入葱花，花生碎，熟白芝麻碎，臊子，芽菜即可。

小贴士

1.因为油重无水，明火能点燃，故名燃面。