宜宾燃面少油改良版
来源：菜肴屋 阅读：9.43K 次
突然想吃燃面 但是街头小摊上的不能多吃 只好自己做 改良了别人的方子 少油健康
用料
| 面条 | 1两 |
| 萝卜干 | 2片 |
| 腰果或者花生 | 15g |
| 小葱 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 老干妈 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 香油 | 适量 |
| 花椒油 | 少许 |
宜宾燃面少油改良版的做法
煮面 我喜欢煮稍微熟一点 捞出来后会有适当的粘度比较适合燃面的口感
将腰果或者花生放保鲜袋中用擀面杖擀碎 不要弄成末，小颗粒即可，放入面碗
两片萝卜干弄成丁，我是用特百惠的切丁工具弄的，没有的话可以剁碎，不用处理直接放入面碗
葱姜切碎丁，锅里放入少许香油炒香立刻捞出，放入面碗
酱汁：根据上面的配方，锅中少许底油，倒入豆瓣酱老干妈和调好的汁，注意花椒油直接放碗里，不和其他调料一起炒，混匀烧沸捞出入面碗。如果想我一样不喜欢吃油腻，将油沥一下，只捞酱部分即可
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