宜宾燃面「miu的食光记」

燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。
【注意看小帖士.....】

用料  

宜宾燃面「miu的食光记」的做法  

1. 准备原材料

2. 【肉臊子】先倒入食用油，烧至两成热时下入肉糜，翻炒一会儿再加入姜、盐、酱油、宜宾芽菜、鸡精或味精（外面馆子里的味精放很多的，我不喜欢吃就不放啦～亲们按着自己口味加或不加哈）肉臊子炒至红亮时就可以出锅

3. 【芝麻酱】白芝麻小火炒至微微发黄就是熟啦～加入少许芝麻油

4. 用研磨机搅碎，芝麻酱就做好啦～喜欢吃甜点的朋友还可以在研磨时加入蜂蜜和白糖，都是可以的～嫌麻烦的亲直接省略这一步买现成的哈

5. 【花生碎】生花生加入少许食用油炒熟后，去皮后用擀面杖捣碎

6. 【调味料】碗中依次加入花椒面、姜蒜水、芝麻酱、辣椒油、生抽、*味精（可选）

7. 沸水加入面条，大火煮熟捞出，将面条快速沥干或甩干水分，加入少量花生油拌匀

8. 加入调料拌匀

9. 依次加入肉臊子、葱花、花生碎、白熟芝麻，完成！开动！

小贴士

⭐️这是荤燃的做法，素燃把肉臊子替换成芽菜
⭐️水分一定要快速甩干哦～越干越好