乐活教主的美食之——宜宾燃面

燃面，宜宾的特色小吃。

用料  

乐活教主的美食之——宜宾燃面的做法  

1. 用的之前炒好的担担面臊子

2. 宜宾芽菜冲洗后小火烘干，准备花生碎、切点葱姜蒜末。

3. 水开后下面条100克。煮开3次加3次冷水捞面水甩干。

4. 装碗，加葵花籽油10克拌匀防止粘连。

5. 铺烫熟的绿叶菜50克、臊子30克、姜末5克、蒜末5克、花生碎5克、碎米芽菜3克、盐1克、生抽10克、醋5克、花椒粉0.5克、辣椒油15克、葱花2克。

小贴士

1.做臊子可以用带肥肉的腿肉或五花肉
2.手工压面水的用量是面粉的45%左右
3.调料按个人喜好调整