麻婆豆腐 Mapuo Tofu
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又一个香辣美味,众所周知的四川菜谱,软嫩的豆腐拌的浓郁香辣的酱汁味道正宗,这个味道甚至会让你感觉到你在四川,哈哈。你和家人会喜欢它的,试试吧。
This Sichuan dish is another hot, spicy and delicious recipe that’s well known all over China and also the world. Soft Dofu texture in a rich spicy sauce it’s a real authentic taste, in fact you might think you’re in Sichuan when you cook this one. You and your family will love it. Give this delicious recipe a go.
用料
豆腐 | 500g |
肉末 | 50g |
干辣椒 | 5个 切碎 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
辣豆豉 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
花椒 | 2茶勺(用小锅在小火上烤一下,再用蒜臼子捣碎备用) |
葱、姜、蒜末 | 适量 |
麻婆豆腐 Mapuo Tofu的做法
热锅中加入平时炒菜的油量,加入干辣椒炒出香味来以后加入肉末,等肉变色后加入葱、姜、蒜末炒出香味然后再加入两种豆酱,炒匀后加入适量的清水烧开。
水烧开后倒入豆腐(大约煮3-5分钟)调味,等豆腐煮软入味后用水淀粉勾芡收汁,盛到碗里。
撒上花椒粉和小葱在麻婆豆腐上这道菜就完成了。
小贴士
因为陴县豆瓣酱已经比较咸了,加盐的时候一定要着量。
辣椒和花椒的用量大家可以按自己的口味适量添加。