麻婆豆腐包子
来源：菜肴屋 阅读：2.7W 次
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：5人份
用料
| 包子皮 | |
| 普通面粉（中筋） | 400g |
| 干酵母 | 4g |
| 温水 | 200g |
| 白糖 | 10g |
| 馅料 | |
| 豆腐 | 200g |
| 小葱 | 30g |
| 猪肉馅（瘦） | 50g |
| 辣椒粉 | 5g |
| 十三香 | 2g |
| 生抽 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 白糖 | 5g |
| 蚝油 | 10g |
| 热油 | 15g |
麻婆豆腐包子的做法
酵母倒入温水中，融化开。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第2张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第2张")
将面粉、酵母水、白糖混合均匀，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，发酵40分钟。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第3张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第3张")
在发酵的过程中我们来调制馅料，将豆腐、肉馅、小葱、蚝油、生抽、盐、白糖、热油混合均匀。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第4张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第4张")
将发酵好的面团，分成合适大小的剂子，然后擀成包子皮。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第5张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第5张")
将馅料包入面皮中，捏成包子。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第6张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第6张")
放入蒸锅中，继续醒发20分钟，然后开大火，上汽后蒸12分钟，然后关火，不要揭盖子，继续焖5分钟即可。
![麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第7张]( "麻婆豆腐包子的做法图解 麻婆豆腐包子的做法步骤 第7张")
小贴士
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