新麻婆豆腐
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用料
| 豆腐 | 1块 |
| 老抽/生抽 | 1小勺 |
| 盐/糖 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 1小勺 |
| 葱末/蒜末 | 适量(个人口味) |
| 豆豉酱 | 1勺(个人口味) |
新麻婆豆腐的做法
葱沫和蒜沫切好备用，豆腐切块，用冷水浸泡下，备李锦记风味豆豉酱。
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起锅，放油，油热后放2/3葱蒜末煸炒出香味，放入豆腐，翻炒让葱蒜末与豆腐充分结合。关火放调料，一少李锦记，少量老抽，少量生抽，一小勺盐，一勺糖，搅拌后开火翻炒。放水淀粉，粘稠后放剩下1/3葱蒜末，翻炒关火起锅盛盘。
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起锅盛盘儿
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