宜宾千张面

千张入骨头浓汤更销魂——最好吃、最精华的部分在于那碗千张汤，味道奇香、鲜美无敌，只有吃过的人才能懂得个中滋味……
臭千张切成猫耳朵状，用油煎一下
一碗高汤是必须的
猫耳朵们躺在咕嘟嘟冒着泡泡的肉汤里，
口感软糯鲜美，吸收了高汤的滋味，回味悠长，感觉比肉还香呢！呵呵~~~
一把细面丢开水锅里过水即熟
几片青笋叶子一起烫一下
浇上一大勺千张汤
小葱花、香菜洗净，细细切碎，点缀其上
一碗地道的【宜宾千张面】就热气腾腾的端上桌子了……

用料  

宜宾千张面的做法1 (千张汤的制作)

1. 锅内放油，油温4成热时，下葱丝、千张段，小火，用油略煎

2. 倒入高汤

3. 中火熬煮

4. 千张比较耐煮，多煮一会儿，一般要煮至千张变软，发酵后的豆制品特有的的鲜香味才出的，搁一勺盐，半勺味精，千张汤就制作好了

宜宾千张面的做法2 (煮面浇汤)

1. 另取锅，水开后，将细面下入，汤一开后即可捞出

2. 下莴笋叶子烫熟

3. 和面一起捞入碗中

4. 浇上一勺煮好的千张汤，洒上小葱和香菜碎，一碗鲜香扑鼻，清淡爽口的【宜宾千张面】就做好了

小贴士

最爱的当地的【臭千张面】，好吃啊，汤里也是浓浓的千张味儿，面入味、汤入味儿，鲜美绽放，口舌生香。
面吃完，汤也要慢慢喝掉……