宜宾姜鸭面
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大学四年最爱的就是校门口一家小铺里的姜鸭面了,每次暑假回家都要去买一瓶酱料回家,毕业以后还心心念念的专门回去吃了一次(我家可是甘肃的),临走又带了两瓶回来,可是无奈我基本每天都要吃,吃面来一点,吃粉条来一点,吃抄手还要来一点,所以不到一个月就吃完了,最近实在是被勾得馋虫上来了,可是又不见有卖的(现居西安)那就自己动手做吧。
做成以后没想到和学校的一模一样!
用料
小米椒 | 看个人哈能吃辣的多加点 |
生姜 | 也是能吃辣多来点 |
冰糖 | 一块 |
郫县豆瓣酱 | |
鸭肉 |
宜宾姜鸭面的做法
鸭子已经斩成小块
生姜切片 小米椒掰成两半
热锅不加油,鸭子干煸,煸出鸭油
出油后加入料酒,郫县豆瓣酱,冰糖继续翻炒
冰糖炒化,炒出香味加入姜片和小米椒
加入适量清水,我在清水里加了点鸡精溶好倒了进去,水开后关小火,炖煮40分钟就好啦~
这是成品~
面条煮好后碗底加一点鲜酱油和盐,把面条捞起拌上姜鸭酱就好啦~开吃~
小贴士
全程不用加油~用鸭子炒出来的油就好啦~
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