改良版广东碌鹅（脱骨软烂，老少皆宜）
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用料
| 鹅 | 半只 |
| 生抽 | 8勺约小半碗 |
| 老抽 | 4勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜片 | 若干片 |
| 米酒 | 半碗 |
| 清水 | 1碗 |
| 大蒜 | 3瓣 |
改良版广东碌鹅（脱骨软烂，老少皆宜）的做法
热锅后不放油，中小火将半整只鹅表皮干煎至略微金黄有香味即可
鹅捞出，保留鹅油，加少许花生油烧热，放入姜片和蒜末炒香后，放鹅后，将生抽老抽耗油混合搅拌均匀，（酱油也可）依次放入米酒，酱油混合物，清水和冰糖，开中小火，期间不停翻动鹅肉，并不停将锅内汤汁浇在鹅肉上，使其入味上色
待鹅皮基本上色后，将鹅肉连同汤汁一起捞出放入电压力锅，加入香叶，八角，选择“肉类”约焖20分钟即可，出锅斩至大块装盘即可，脱骨酥烂，浓香扑鼻，家人都夸非常好吃，老人小孩都非常喜欢，（因肉质软烂，小块容易碎）
![改良版广东碌鹅（脱骨软烂，老少皆宜）的做法步骤图 第2张]( "改良版广东碌鹅（脱骨软烂，老少皆宜）的做法步骤图 第2张")
小贴士
上色期间无需盖上盖子，焖鹅的汤汁出锅时适当淋上鹅肉，拌饭也非常香
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