荤素皆宜老少通吃的软面馅饼

用料  

荤素皆宜老少通吃的软面馅饼的做法  

1. 面粉，糖，酵母，混匀后，加水，和成有一点粘手的面团。这样的面团才够软。

2. 将玉米油轻拍在面团的表面，然后静置面团。

3. 准备馅料。荤素皆可。比如我的封面图片是猪肉白菜，包馅手法图片是韭菜鸡蛋……我的经验是，手法不熟练的肉馅好包一点。

4. 馅料准备好之后，手上抹少许油，直接从面团上揪下50-60克的面团，在手上按压成比较均匀的面饼。

5. 包入馅料，手法好的可以包入35-40克，不熟练的包入30克就可以啦……

6. 平底锅烧热，抹油，饼的褶面朝下，入锅，用手轻轻按压成扁平状。

7. 小火加热，一定要盖上锅盖哟！

8. 烙至微黄翻面。

9. 两面均烙好后，出锅！

10. 香喷喷软乎乎的软面馅饼，真正的老少皆宜！

小贴士

1、糖其实也可以不用，用糖的目的就是为了饼的颜色好看，更有食欲。
2、水的温度：我是在北方，十一之前常温就可以，十一后最好用35度左右的温水。
3、水的量：不是很绝对，感觉面粉的品质不同吸水性也不一样，还是以面团粘手与否来判断更好，如果和好的面团不粘手，可以再加一点水，效果一样。