黑芝麻吐司（中种法）
来源：菜肴屋 阅读：2.55W 次
方子源自下厨房博主“番茄你个西红柿”，番茄在我吐司组织长高高和变细腻的这条路上给予莫大帮助❤️
交作业的集美请去原方作者下交作业，尊重他人劳动成果
该方子可做两条450g吐司
❤️我只是数学比较好的方子搬运工
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 水 | 210克 |
| 鲜酵母 | 10.5克 |
| 盐 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 水 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 30克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鲜酵母 | 4.5克 |
| 盐 | 5克 |
| 黑芝麻粉（健康时代） | 40克 |
| 黄油（奈特兰） | 50克 |
黑芝麻吐司（中种法）的做法
与传统中种吐司操作流程一致，黑芝麻粉不需要后放，一起加入面团里。
![黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第2张")
风炉150度10分钟，135度20分钟
![黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第3张")
成品如图，如果觉得颜色深，黑芝麻粉减少5g即可。
![黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻吐司（中种法）的做法步骤图 第4张")
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新